| Mehl Eigenschaften |
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Erhöhte Wasserauf-nahme 10 - 15 % |
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gleichmässigere Mehlqualität |
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einfachere Verarbei-tung |
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stärkerer Kleber |
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gute Knettoleranz |
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| Nutzen für den Bäcker |
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finanzielle Vorteile |
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zufriedenere Kunden |
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grösstes Image für beste Backwaren |
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mehr Kunden / Umsatz |
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| Nutzen für den Konsumenten |
| Gebäcke wie früher, nämlich: |
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frischer |
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geschmackvoller |
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knuspriger und dies über mehrere Tage |
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