Bio Buremehl dunkel Suisse Knospe CH

Vor- und Zubereitung Teig: ca. 20 Min.
Aufgehen lassen: ca. 2 Std.
Backen: ca. 35 Min.

Für zwei Burebrote oder Brötli:
500g        Bio Buremehl dunkel
10g          Salz
1.5dl       Bio Milch
1.5dl       Wasser
½ Würfel Bio Hefe oder ½ Packung Trockenhefe
1 grosse  Bio Zwiebel in Würfeli
150g       Bio Speck in Würfeli

Die Zwiebel- und Speckwürfeli ohne Öl in der Bratpfanne braun braten und mit dem Salz zum Mehl geben. Die Hefe in der lauwarmen Wasser-Milch-Mischung auflösen und zur Mehlmischung geben. Zu einem weichen glatten Teig kneten. Teig mit feuchtem Tuch zugedeckt bei Raumtemperatur ca 1.5 Std. aufs Doppelte aufgehen lassen.
Teig in zwei Portionen Teilen oder in viele gleichmässige kleinere Teile. Mit bemehlten Händen zu Broten oder Brötchen formen.
Weitere ca. 30 Min. aufgehen lassen. Ofen auf 220°C vorheizen.
Vor dem Backen mit dem Messer in den Teigling ein Gitter einschneiden. 

In der unteren Ofenhälfte backen bei 220°C.

Zubereitung mit der Knetmaschine:
Hefe zerbröckeln und zum Mehl geben, Wasser-Milch-Mischung kalt dazu schütten. Anleitung gemäss Maschine.