Bio Lindmühlezopf Knospe

Vor- und Zubereitung Teig: ca. 20 Min.
Aufgehen lassen: ca. 1.5 Std.
Backen: ca. 35 Min.

Für einen grossen Zopf:
500g        Bio Lindmühlezopf (Salz bereits enthalten)
3-3.5dl    Wasser
60g          Bio Butter
½ Würfel Bio Hefe oder ½ Packung Trockenhefe
1             Bio Ei

Die Butter in Stücke schneiden, dem Mehl zugeben und mit den Händen fein verreiben. Die Hefe im lauwarmen Wasser auflösen und zur Mehlmischung geben. Zu einem weichen glatten Teig kneten. Teig mit feuchtem Tuch zugedeckt bei Raumtemperatur ca. 1 Std. aufgehen lassen.
Teig in zwei Portionen Teilen und zu einem Zopf flechten.

Weitere ca. 30 Min. aufgehen lassen. Ofen auf 200°C vorheizen. Vor dem Backen mit dem Ei bestreichen. In der unteren Ofenhälfte backen.

Zubereitung mit der Knetmaschine:
Hefe zerbröckeln und zum Mehl geben, Wasser kalt dazu schütten. Anleitung gemäss Maschine.