Roggen-Mischbrot aus Bio Roggenmehl dunkel Suisse Knospe CH
Roggen-Mischbrot aus Bio Roggenmehl dunkel Suisse Knospe CH

Bio Roggenmehl dunkel Suisse Knospe CH

Rezept für Roggen-Mischbrot
Produkte-Spezifikationen
Rezept für Roggen-Mischbrot

Zeit

Vor- und Zubereitung Teig: ca. 15. Min.
Aufgehen lassen: ca. 2 Std.
Backen: ca. 40 Min.

Zutaten

350g        Bio Roggenmehl dunkel
200g        Bio Halbweissmehl
12g          Salz
3.5dl       Wasser (oder Milch)
½ Würfel Bio Hefe oder ½ Packung Trockenhefe

Zubereitung

Das Salz zum Mehl geben. Die Hefe im lauwarmen Wasser oder der Milch auflösen und zur Mehlmischung geben. Zu einem weichen glatten Teig kneten. Teig mit feuchtem Tuch zugedeckt bei Raumtemperatur ca. 1.5 Std. aufs Doppelte aufgehen lassen, nach 1 Std. einmal zusammenfalten.
Teig in zwei Portionen Teilen und mit bemehlten Händen zu länglichen Broten formen.
Weitere ca. 30 Minuten aufgehen lassen. Den Backofen auf 220°C vorheizen. Vor dem Backen Brotoberfläche mit Mehl stauben und über die ganze Brotoberfläche mit der Gabel stupfen. In der unteren Ofenhälfte backen bei 200°C.

Zubereitung mit der Knetmaschine:
Hefe zerbröckeln und zum Mehl geben, Wasser kalt dazu schütten. Anleitung gemäss Maschine.

Tipps & PDF

Produkte-Spezifikationen
BIO SUISSE Knospe
BIO SUISSE Knospe

Zusammensetzung

ZutatenAnteil in %Herkunftsland
Bio Roggenmehl100Schweiz

Lagerbedingungen

bei 10-19°C; Haltbarkeit ab Produktion 300 Tage

Nährwertangaben pro 100g

Eiweiss7.5g1330 kJ
Kohlenhydrate68.6g318 kcal

davon Zucker<0.5g
Ballaststoffe7.7g
Fett1.5g

davon ges. Fettsäuren0.2g
Salz<0.5g
Transfettsäuren<2gpro 100g Fettanteil

Allergene

Glutenhaltiges Getreide: Bio Roggenmehl

Tierische Herkunft

Das Produkt ist vegan (vegetabil).

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