Bio Chnöpflimehl Suisse Knospe CH

Vor- und Zubereitung: 20 min
Aufgehen lassen: 30 min
Kochen: 30 min

200g Bio Chnöpflimehl
2 Bio Eier
1dl Wasser
4g Salz

Mehl und Salz vermischen, Eier verquirlen und zum Mehl geben. Das Wasser hinzufügen und alles glattrühren. Den Teig mit einer Holzkelle klopfen, bis er glatt ist und Blasen zeigt.
Wenn mehr Eier verwendet werden, muss der Teig auch mit mehr Wasser dünn gehalten werden.

Aufgehen lassen
Den Teig zugedeckt stehen lassen für ca. 30 Minuten.

Kochen
Wasser mit Salz in einer Pfanne zum Sieden bringen. Den Teig durch ein Chnöpflisieb oder über ein Spätzlibrett ins kochende Wasser schaben.
Sobald die Chnöpfli an der Oberfläche schwimmen, mit der Schaumkelle herausnehmen und in einem Sieb gut abtropfen lassen.

Die Chnöpfli servieren oder nach Belieben zunächst in der Pfanne goldbraun anbraten.

En Guete!